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Senföl BIO 0,5 l

22,30 EUR inkl. MwSt.

Grundpreis:44,60 € / Liter



1 Stck.
22,30 EUR

Senf (Sinapis alba) ist eine alte Kulturpflanze, die ursprünglich als Unkraut galt, doch schon im griechischen und römischen Altertum wurde Senf als Gewürz verwendet. Seit dem 20. Jahrhundert wird Senf in Europa, Nordafrika und Indien angebaut. Die Senfpflanze wird bis zu 75 cm hoch. Der Blütenstand ist eine Dolde mit vier gelben Blütenblättern, vier Kelchblättern und sechs Staubblättern. Die Frucht des Senfs sind Schoten. In ihnen befinden sich die hellgelben kugeligen Samen mit einem Durchmesser von 2 mm-2,5 mm. Tausend Körner wiegen zwischen 4 g und 8 g. 1

Das Senföl besteht zu ca. 5% - 6% aus gesättigten Fettsäuren, aus ca. 71% einfach ungesättigten Fettsäuren und ca. 22% - 25% aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Linolsäure ca.13,2% und Linolensäure ca. 9,2%) 2

Diese Angaben können je nach Qualität und Herkunft des Rohstoffs variieren.

Unser Senföl wird schonend kalt gepresst und  nach einer etwa einwöchigen Sedimentationungefiltert abgefüllt.

Die Inhaltsstoffe der Senfpflanze sollen die Produktion von Enzymen im Stoffwechsel anregen, anitbakteriell wirken und die Verdauung fördern. 2

 

Anwendung in der Küche:

Senföl schmeckt vorzüglich an Bohnen- und Kartoffelsalat.

Auch an Wurstsalat und überall dort, wo der typische Senfgeschmack als Würzmittel zum Einsatz kommt.

Kühl und dunkel gelagert ist Senföl bis zu 12 Monaten haltbar.

 

Literaturangaben
Sabine Krist, Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle, Springer

 

Durchschnittliche Energie- und Nährwertmenge je 100 ml:     
Energie/Brennwert   3.700 kj/900 kcal
Fett   100g
davon:     
    gesättigte Fettsäuren   6,2g
    einfach ungesättigte Fettsäuren   61,3g
    mehrfach ungesättigte Fettsäuren   32,5g
Kohlenhydrate   0g
davon:    
    Zucker   0g
    Eiweiß   0g
    Salz   0g
Diese Angaben können je nach Qualität und Herkunft des Rohstoffs variieren.